CREATE MOMENTS BEYOND YOUR EXPECTATION
통창 너머 펼쳐지는 아름다운 한강 전경과 편안한 분위기, 최고의 셰프들이 선사하는 모던 이탈리안 퀴진을 만나보세요.
신선한 제철 재료와 다양한 시즈닝이 최고의 맛을 연출하며, 와인 전문가가 엄선한 와인이 풍성한 다이닝을 선사합니다.
BY 강철규 셰프
비스테카 피오렌티나는 이탈리아 토스카나주 피렌체 지방의 전통 요리입니다.
고기는 크고 두툼하지만 풍부한 육즙과 부드러운 육질이 특징이며,
레어 (rare)로 먹어야 비스테카 피오렌티나의 매력을 가장 잘 느낄 수 있습니다.
빌 밀라네제는 송아지 갈비살을 빵가루와 파마산치즈에 묻혀 튀겨낸 음식으로 바삭한 식감과 부드러운 송아지의 육질을 느낄 수 있는 밀라노 지방 대표 요리입니다.
